Ingrediënten
Eerlijke ingredienten
In mijn producten zitten geen e-nummers of overbodige toevoegingen. Wat er in gaat heeft een reden. Hier lees je wat en waarom.
In mijn producten zitten geen e-nummers of overbodige toevoegingen. Wat er in gaat heeft een reden. Hier lees je wat en waarom.
Ik geloof dat eerlijke, echte voeding werkt. Voor mij persoonlijk merk ik het verschil: ik voel me er gewoon beter bij. Daarom stop ik in mijn granola alleen wat er ook echt in hoort.
In veel granola uit de supermarkt zit ontzettend veel bewerkte suiker. Dat is niet waar ik voor sta. Bij mij komt de zoetheid puur uit fruit, en de rest van de zak is gevuld met noten, zaden en havervlokken. Niks meer, niks minder.
Witte suiker gaat er niet in. In plaats daarvan gebruik ik peren-appelstroop: een natuurlijke fruitsiroop van appels en peren. Zoet, maar met een diepere smaak en zonder de lege calorieën van geraffineerde suiker.
In veel andere soorten appelstroop wordt alsnog een deel suiker toegevoegd. Bij mij niet. De zoetheid komt puur uit de suikers die van nature in de peren en appels zitten.
Het geeft de granola ook een mooie bruining in de oven en helpt de clusters bij elkaar te houden.
Bij het broodbakken blijft er altijd desem-discard over. In plaats van dat weg te gooien, gaat het de granola in. Dat geeft een licht zure, diepere smaak die je niet krijgt met gewone havervlokken.
Bijkomend voordeel: de desem zorgt voor betere clusters en een extra knapperige structuur. Én het voorkomt voedselverspilling.
Voor mijn zuurdesem koop ik mijn bloem bij molen Den Olden Florus, een echte molen hier in de buurt. Die desem is de basis onder elke zak granola, dus ik kies bewust waar ik zelfs het meel vandaan haal dat je uiteindelijk niet meer terugziet.
Ik haal het liever bij een echte molen om de hoek dan een willekeurige zak uit de supermarkt. Korte lijnen en bewuste keuzes, precies zoals ik de rest van de granola ook maak.
Iedere smaak bevat een mix van echte noten: hazelnoten, amandelen, walnoten, pompoenpitten of zonnebloempitten. Geen rijstvlokken, geen mais, geen puffs om het gewicht op te vullen.
De noten worden per smaak gekozen op basis van wat het best past: walnoten bij chocolade, amandelen bij high protein. En soms een mix van beide. Dat klinkt vanzelfsprekend, maar bij de meeste granola uit de supermarkt zijn noten een bijzaak. Hier zijn ze het punt.
Bij veel granola bestaat al snel de helft uit havermout. Haver is goedkoop en vult, dus dat scheelt flink in de prijs. Bij mij is dat anders: mijn granola bestaat voor ongeveer 30% uit haver.
De rest is juist wat je wél wilt proeven: echte noten en zaden, gebonden met mijn eigen zuurdesem en peren-appelstroop in plaats van suiker, en op smaak gebracht met een beetje kruiden. Minder vulling, meer smaak en crunch. Dat maakt de granola iets prijziger dan een pak uit het schap, maar je proeft en ziet precies waar je voor betaalt.
De granola bevat geen kunstmatige kleurstoffen, conserveermiddelen of smaakversterkers. De houdbaarheid van 3 maanden komt gewoon door goed drogen in de oven en een goede verpakking.
De ingrediëntenlijst is kort. Dat is met opzet.
Na 3 maanden gaat de kwaliteit langzaam achteruit. Je kan de granola daarna gewoon nog blijven eten, maar de smaak kan wat minder worden.
De zakken zijn gemaakt van een kraftpapieren buitenlaag voor die natuurlijke, ambachtelijke uitstraling, met een beschermende binnenlaag die de granola luchtdicht verpakt en vers houdt. Het venster laat je meteen zien wat erin zit.
De Klassieker en High Protein zijn volledig plantaardig. Geen dierlijke producten, geen honing, geen zuivel.
Alleen de Chocolade is niet gecertificeerd vegan: die kan sporen van melk bevatten.
Over de ingrediënten, allergenen of iets anders? Stuur een berichtje.
