Weer tijd voor een herfstproof receptje. Deze pompoenpannenkoekjes zijn luchtig, licht gekruid en zitten boordevol eiwit dankzij de Hüttenkäse en eieren. Afgetopt met de appel-kaneel granola van Daan Bakt heb je een heerlijk ontbijt voor de aankomende dagen. Absoluut geen straf.
Ingrediënten
Wat je nodig hebt.
Voor ongeveer 20 pannenkoekjes (4 porties).
Voor het beslag
Blenden- 100 g haver
- 200 g Hüttenkäse
- 125 g pompoenpuree
- 4 eieren
- 1 tl koek- en speculaaskruiden
- 1 tl bakpoeder
Om af te toppen
Samenstellen- Maple syrup
- Kwark
- Daan's appel-kaneel granola
- Een beetje boter of olie om te bakken
Bereiding
Zo maak je het.
- Weeg alle ingrediënten voor het beslag af.
- Doe alles samen in een blender en blend tot een glad beslag.
- Verhit een beetje boter of olie in een pan en bak er kleine pannenkoekjes van, tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
- Top de pannenkoekjes af met maple syrup, een lepel kwark en een royale hand van Daan's appel-kaneel granola.
Zo maakt Lauren ze
Bekijk de video op Instagram
Tip van Lauren
Maak in één keer een grote stapel: zo heb je voor de aankomende vier dagen een heerlijk ontbijt klaarstaan. De granola voeg je pas op het laatste moment toe, dan blijft hij lekker knapperig.
Onderwerpen
Terug naar alle recepten
pompoenpannenkoekjes
herfstrecept
gezond ontbijt
havermout pannenkoeken
appel-kaneel granola
granola recept
granola uit Amersfoort